|
|
Crostini Met Kippenlevermousse
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram kippenlevertjes - 1 sjalotje - 8 takjes selderij (zakje a 50 gram) - 1 eetlepel olijfolie - 5 eetlepels droge witte wijn - 1 eetlepel kappertjes - 1 theelepel kruidenbouillonpoeder - zout en pepeer - 12 plakjes stokbrood - 12 walnoten
Voorbereiding:
Snijd de kippenlevertjes klein. Sjalotje pellen en fijnsnipperen. Selderij fijnhakken.
Bereidingswijze:
In een pan de olie verhitten. Kippenlevertjes, sjalotje en selderij ca. 2 minuten al omscheppend bakken. Wijn, kappertjes en bouillonpoeder toevoegen. Laat het geheel ca. 8 minuten zachtjes koken, totdat de wijn verdampt is. Verwarm de grill op de hoogste stand. Intussen het kippenlever-,mengsel pureren en op smaak brengen met zout en peper. Op een rooster ca. 10 cm. afstand van de grill de stikbroodplakjes in ca. 3 minuten goudbruin roosteren, halverwege keren. Plakjes geroosterd stokbrood dik besmeren met de kippenlevermousse. Of met een spuitzak de mousse op het stokbrood spuiten. Garneren met walnoten.
|
|
|